邱建輝,日本秋田縣立大學系統科學技術學部，教授，博士生導師，副學部長，副研究科長（研究生院）。
邱建輝教授在日本學習工作近30年，一直在大學從事材料方面的教學及科研工作。其研究領域從材料的成形、塑性加工、連接、導電性材料到生物質材料等，學科領域跨度大，涉及學術領域廣泛，實用性強，是一位專業知識全面，創新思維活躍，獨立科研能力強，理論與應用研究兼顧的優秀學術帶頭人。
邱建輝教授的研究成果發表論文，會議等總計600多篇（次）。近五年，在擔任副學部長及研究生院副研究科長的行政職務的同時發表學術期刊論文115篇，并獲得所在大學最優秀教師（S級）稱號。邱建輝教授還是日中復合材料學術會議的主要創始人之一（獲得過「特別貢獻獎」），與清華大學等國內985高校保持著長期的合作研究關系，現任清華大學深圳研究生院鵬程學者，蘭州大學萃英講席教授(2009年)兼博士生導師等多所大學的兼職教授。近十年獲得各種科研經費總額超過三億多日元。
2014年11月，邱建輝教授受聘重慶大學兼職教授。